Blog

Otwierasz nową restaurację i z pewnością pragniesz zrobić dobre pierwsze wrażenie. Jak się to robi? Oczywiście - poprzez umiejętnie dobrane detale wystroju i wyposażenia. Stoły, krzesła, oświetlenie i dekoracje na ścianach to jedno, ale to zastawa i sztućce najbardziej przyciągają uwagę gości podczas serwowania potraw. Dobre noże i widelce to inwestycja, która ma swoje uzasadnienie nie tylko dla ich wygody, ale i dla efektywności kuchni. Czym powinny wyróżniać się sztućce gastronomiczne i dlaczego warto wybierać sztućce restauracyjne wykonane z solidnych materiałów?

Sztućce w branży gastronomicznej mają ogromne znaczenie. Wydawać by się mogło, że to tylko niewielki dodatek do całego doświadczenia kulinarnego, ale w rzeczywistości decydują o pierwszym wrażeniu osób odwiedzających Twój lokal. To one są jednym z pierwszych elementów dotykanych używanych i ocenianych przez oczekujących na wyśmienity posiłek gości.

Zakup sztućców do restauracji to kwestia estetyki, funkcjonalności oraz trwałości. Wydawałoby się, że to w sumie prosta sprawa - kupujesz sztućce, które można myć w zmywarce przemysłowej i które pasują do wystroju lokalu i gotowe! Ale nic bardziej mylnego. Wciąż spotykamy się z tym, że wielu właścicieli restauracji popełnia błędy przy ich wyborze, które później rujnują budżet i... renomę lokalu. Chcesz uniknąć takich wpadek? Podpowiadamy, które sztućce wybrać i czym się kierować.

Prowadzenie lokalu gastronomicznego to dbałość o smaczne jedzenie, perfekcyjne przygotowanie stołów, nienaganny poziom obsługi, ale również troska o najwyższy poziom higieny. W kuchni, na zapleczu, na sali - w każdym zakątku lokalu gastronomicznego musi być idealnie czysto.

„Kuchnia jest sercem domu, a dobre jedzenie jest podstawą prawdziwego szczęścia” - mawiał francuski mistrz kuchni Auguste Escoffier. Te słowa nic nie straciły na swojej aktualności i jednocześnie doskonale oddają znaczenie kuchni gastronomicznej. To właśnie tam tworzy się kulinarne arcydzieła, które zadowolą podniebienia nawet najbardziej wymagających gości.

Łyżki i łyżeczki to podstawowy element zastawy stołowej, a ich różnorodność jeśli chodzi o wielkość, kształt i zastosowania ustępuje tylko nożom. Ich dobór w gastronomii ma znaczenie nie tylko estetyczne, ale i funkcjonalne - każdy rodzaj łyżki jest zaprojektowany z myślą o konkretnym typie potrawy, dlatego restauracje powinny zwracać szczególną uwagę na to, aby dopasować je do serwowanego menu. W naszym poradniku przedstawiamy praktyczne porady przy wyborze łyżek i wyjaśnimy, czym różnią się między sobą.

Przegląd najlepszych noży Amefa zacznijmy od podkreślenia zalet, wyróżniających narzędzia kuchenne do zastosowań w branży HoReCa. W świecie noży dla profesjonalistów istotne są: wytrzymałość ostrza, odporność na ścieranie, udarność (czyli odporność na pęknięcia) oraz sprężystość materiału, z którego jest wykonane ostrze. To gwarantuje, że nóż będzie służył przez lata, nawet przy intensywnym użytkowaniu w profesjonalnej kuchni.

Sztućce do serwowania to szeroka kategoria narzędzi gastronomicznych, które znajdują zastosowanie głównie w profesjonalnej kuchni, ale też w codziennym użytku domowym. Posiadanie rozbudowanego zestawu przyborów do serwowania – od widelców do przystawek po noże do smarowania – pozwala na kreatywne podejście do każdego posiłku. Akcesoria te pomagają nabierać, kroić, rozsmarowywać, porcjować, nakłuwać lub przenosić jedzenie z naczynia do serwowania na zastawę stołową. W tym poradniku przybliżamy poszczególne rodzaje sztućców do profesjonalnej gastronomii i doradzamy, jak wybrać funkcjonalne sztućce do bufetów i serwisu.