Nóż do mięsa, noże do mięsa

Niezbędnym elementem w większości polskich kuchni są noże do mięsa. Umożliwiają one zarówno łatwiejsze porcjowanie surowych kawałków, jak i komfortowe dzielenie tych już po obróbce. Wszystkie noże z tej kategorii to produkty o niezwykle ostrej krawędzi, zazwyczaj gładkiej, choć czasem zakończonej niewielkimi, gęsto ułożonymi ząbkami. Nóż do mięsa surowego ma poradzić sobie z jego strukturą i sprawdzić się w konkretnych czynnościach związanych z przygotowaniem mięsa.

Noże do mięsa - różnice w budowie i zasady stosowania

Wśród wielu rodzajów noży do mięsa trzeba wymienić kilka podstawowych kategorii, które rozróżniają przeznaczenie oraz budowę konstrukcyjną poszczególnych modeli. To między innymi nóż do krojenia surowego mięsa, nóż do trybowania mięsa, nóż do filetowania mięsa oraz noże rozbiorowe. Różnią się między sobą przede wszystkim kształtem oraz długością ostrza, co ma bezpośrednie przełożenie na wygodę użytkowania, a także łatwość czynności wykonywanych przy przygotowywaniu mięsa do potraw.

Mocny, solidny i z długim ostrzem nóż masarski z ryflowaniem przyda się nie tylko szefom kuchni, ale też w użytku domowym. Smukły oraz wąski nóż do filetowania i krojenia ryb, a także innych rodzajów mięsa, posiada ostrze, którego długość zależy od przeznaczenia i waha się pomiędzy 15 a 30 cm, zaś jego konstrukcja umożliwia precyzyjne i pewne cięcie na przykład wzdłuż żeber, by wykroić porcję oddzielając ją od kości. Stabilny i zwarty nóż do porcjowania dzięki sztywnej klindze pozwala uzyskać cienkie, równe plastry, a ostry czubek pomaga łatwo oddzielić mięso od kości.

Pamiętać należy o podstawowych zasadach konserwacji noży do mięs. Wystarczy zadbać o prawidłowe naostrzenie, by doskonałej jakości nóż do mięsa służył przez wiele lat, gwarantując oczekiwaną precyzję  i pewność krojenia nawet dużych kawałków. Wybierając to niezastąpione w każdej kuchni narzędzie do przygotowywania potraw mięsnych różnego rodzaju warto również nabyć powiązany z nim element wyposażenia kuchennej szuflady, a mianowicie praktyczny widelec serwingowy do mięs, który uzupełni zestaw specjalistycznych sztućców i doskonale sprawdzi się przy każdej zastawie stołowej.

Noże do mięsa z wysokiej jakości stali nierdzewnej

Posiadanie noża, który z łatwością kroi schab na równe plastry, pozwala porcjować karkówkę na grilla czy też filetować pierś z kurczaka to marzenie każdego szefa kuchni - zarówno domowej, jak też tej w lokalu gastronomicznym. Decydując się na zakup noża do mięsa wysokiej klasy najlepiej wybierać te, które zawierają spory dodatek chromu – minimum 12%, na przykład trwałe i mocne noże do mięsa ze stali nierdzewnej, które mają w sobie jeszcze dodatek molibdenu i wanadu, dzięki czemu są wyjątkowo odporne, w tym także na wysoką temperaturę. Stal nierdzewna gwarantuje najlepszy zestaw pożądanych cech - solidność, łatwość czyszczenia i konserwacji, wieloletnią trwałość bez uszczerbku na jakości i prezencji oraz stosunkowo niewysoką cenę. Dzięki temu jest to zakup, który będzie doskonale się sprawować i ułatwi przygotowywanie oraz obróbkę mięsa różnego rodzaju.

Profesjonalny nóż do mięsa

Wszystkie oferowane noże do mięsa mają wygodne, ergonomiczne rączki, które ułatwiają ich prawidłowe ustawienie w dłoni i zapewniają mocny chwyt. Dzięki temu nóż poradzi sobie nawet z włóknistymi strukturami niektórych gatunków mięs. Wyróżnić można nóż do krojenia mięsa stekowego, ale również taki przeznaczony do dzielenia porcji przed pieczeniem albo innym typem obróbki. Dostępne są specjalne noże do trybowania i filetowania mięs i ryb, dzięki którym łatwo można wydzielić kawałki od struktury kości, ości i chrząstek. Ciekawą propozycją są też specjalnie profilowane noże stosowane do krojenia wędlin. Zobacz wszystkie noże kuchenne z naszej oferty!