sklep.amefa.pl Reviews with ekomi-pl.com
Darmowa dostawa od 200,00 zł
Zapisz na liście zakupowej
Stwórz nową listę zakupową

Co zrobić, aby noże się zbyt szybko nie tępiły?

2022-03-09
Co zrobić, aby noże się zbyt szybko nie tępiły?

Wysokiej jakości, solidne i ostre noże, stanowią serce każdej kuchni, zarówno tej profesjonalnej, jak i tej w domowym zaciszu. Perfekcyjnie pokrojone mięso, warzywa i owoce nie tylko znacznie polepszają walory estetyczne każdego dnia, ale także zwiększają przyjemność z samego gotowania. Jak prawidłowo zadbać o swoje noże kuchenne, by zapewnić im doskonały stan przez lata intensywnej pracy? Koniecznie sprawdź jakie techniki warto wprowadzić w swoją codzienną rutynę i jakich najczęstszych błędów unikać!

Dlaczego noże się tępią?

Powodów, przez które Twoje noże kuchenne mogą szybko stracić zarówno na ostrości, jak i jakości samego ostrza może być kilka. Często wynikają one z zaniedbań i lenistwa, a czasem również z braku podstawowej wiedzy związanej m.in. z tym, w jaki sposób zachowuje się konkretny rodzaj stali, kiedy narazimy go na niekorzystne warunki zewnętrzne jak regularny i długi kontakt z wilgocią.

Czy noże można myć w zmywarce?

Niestety, regularne mycie w zmywarce zniszczyć każdy zestaw noży kuchennych. Systematyczne oddziaływanie zarówno wysokiej temperatury, jak i wysokiego ciśnienia prowadzi do degradacji stali, a także do znacznego pogorszenia ostrości. Noże kuchenne w odróżnieniu od stołowych (całych metalowych) nigdy nie powinny być myte w zmywarce.

Zdarza Ci się czasem pozostawić brudny nóż w zlewie? To najszybsza droga do obniżenia jego ostrości i jakości pracy! Każda, nawet nierdzewna stal szlachetna wysokiej jakości narażona jest na powstawanie korozji w tak niesprzyjających warunkach.

Używanie plastikowych i szklanych desek

Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, jak istotne jest podłoże, na którym używamy naszych noży kuchennych. Niestety, jeśli deska do krojenia nie zapewnia ostrzu odpowiedniej amortyzacji, będzie się ono tępić, nawet przy codziennym ostrzeniu. W ekstremalnych przypadkach, jak ma to miejsce przy szklanych desek do krojenia może dojść nawet do kruszenia się ostrza. Najlepszym rozwiązaniem tej sytuacji, będzie inwestycja w standardową, drewnianą deskę do krojenia.

Wykorzystywanie noży do innych celów

Teoretycznie o tym, że noże powinny służyć jedynie do krojenia, nikomu nie trzeba mówić. Często jednak komplet noży zastępuje inne akcesoria kuchenne jak nożyczki, otwieracz do puszek, a nawet dziadek do orzechów. Takie użytkowanie prowadzi nie tylko do stępienia ostrza, ale również do jego wykruszania się.

Jak dbać o noże?

Nawet najdokładniejszy poradnik ostrzenia noży nie będzie w stanie naprawić zniszczeń, do jakich może dojść podczas niepoprawnej eksploatacji i konserwacji noży. Należy pamiętać, że jak wszystkie akcesoria kuchenne, powinny mieć swoje specjalne miejsce, które ochroni je przed urazami mechanicznymi i niekorzystnym wpływem czynników zewnętrznych jak wilgoć, czy skrajne temperatury. Pierwszym krokiem do sprawienia by Twój komplet noży zachował najwyższą jakość i ostrość jak najdłużej, jest zapewnienie mu odpowiedniego stojaka lub listwy magnetycznej. Dzięki nim noże nie będą obijać się o siebie, a także będą łatwiej dostępne i pięknie wyeksponowane.

Absolutną podstawę stanowi również odpowiednie czyszczenie. Każdy komplet noży należy myć ręcznie pod bieżącą wodą, przy użyciu delikatnego detergentu, jakim jest np. płyn do mycia naczyń. Bardzo ważne jest, by czyszczenia nie ograniczało się jedynie do samego ostrza! Równie istotne jest czyszczenie rękojeści, na której mogą gromadzić się resztki jedzenia, sprzyjające namnażaniu się niebezpieczny dla zdrowia bakterii.

Po dokładnym oczyszczeniu noże osuszamy szmatką i pozostawiamy do całkowitego wyschnięcia, nim schowamy je do dedykowanego stojaka. W przypadku profesjonalnych ostrzy kutych, a nawet niektórych walcowanych, możemy pokusić się również o odpowiednią konserwację. Regularne pokrywanie ostrzy olejem roślinnym skutecznie ochroni je przed szkodliwym wpływem wilgoci i innych niekorzystnych warunków atmosferycznych.

Narzędzia do ostrzenia noży

Do najpopularniejszych narzędzi ostrzących noże zaliczamy oczywiście ostrzałki. Najpowszechniejszy podział uwzględnia materiał, z jakiego ostrzałki do noży kuchennych zostały wykonane i pozwala wyróżnić modele:

  • z kamienia naturalnego,
  • z węglika wolframu,
  • diamentowe,
  • ceramiczne,
  • stalowe.

Ostre noże to absolutna podstawa każdej kuchni, która zadba o wysoką jakość Twoich potraw, ich walory estetyczne, a także najwyższą przyjemność z gotowania! Zastosuj kilka prostych trików i ciesz się ich jakością przez wiele lat intensywnego użytkowania!

Pokaż więcej wpisów z Marzec 2022

Polecane

Zaufane Opinie IdoSell
4.76 / 5.00 282 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2022-01-08
Zamówienie zrealizowane super.
2021-12-10
realizacja natychmiastowa, wszystko przebiegło pomyślnie, produkty starannie zapakowane.

Dbamy o Twoją prywatność

Sklep korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.

Zamknij
pixel