Jak wpłynąć na pozytywny odbiór Twojego lokalu?
2020-07-31
Sposób, w jaki klienci postrzegają lokal gastronomiczny jest kluczowy dla osiągnięcia sporej popularności, która z kolei przekłada się na większe zyski. Wbrew pozorom to nie tylko jakość jedzenia i cena przyczyniają się do sukcesu restauracji. Jak wpłynąć i poprawić wizerunek lokalu w oczach gości? Okazuje się, że jest to dość proste.
Jednolity wystrój restauracji
Najważniejszym aspektem w czasie samego projektowania wystroju jest utrzymywanie konsekwencji. Bogactwo asortymentu, który możemy wybrać do naszego lokalu sprawia, że bardzo łatwo jest się zgubić w procesie dekoratorskim. Goście od razu to zauważą i może to nie zostać dobrze odebrane. Pamiętajmy, że współgrać ze sobą muszą także detale:
- obrusy,
- sztućce,
- dekoracje na stołach.
Nakrycia stołu w restauracji
Zdarza się, że niektóre lokale świadomie rezygnują z nakrywania swoich stołów. Jest to spowodowane w głównej mierze dość specyficzną grupą docelową gości lub decyzją o takim, a nie innym wystroju restauracji. Powinno być to jednak świadome postanowienie, które wynika z ogólnego wizerunku wnętrza. W przeciwnym wypadku na stołach koniecznie powinien znaleźć się obrus – standardowo najbezpieczniejszy jest kolor biały. Na nim zaś może już czekać nakrycie. Jak ułożyć sztućce na stole w restauracji? Łyżka i nóż powinny znaleźć się po prawej stronie, widelec po lewej. Widelczyki do ciasta zawsze nad talerzem. W przypadku serwowania większej liczby dań, sztućce układamy w kolejności ich podawania. Te proste zasady savoir-vivre’u będą procentować w przyszłości.
Organizacja imprez i wydarzeń w restauracji
Bardzo ciekawym sposobem na poprawienie odbioru naszego lokalu jest organizacja różnego rodzaju imprez i wydarzeń. Nie chodzi tu jedynie o wesela, chrzciny czy komunie, ale bardziej o spotkania biznesowe czy przedsięwzięcia tematyczne. Możemy zarówno udostępnić lokal, jak i zaoferować usługi gastronomiczne dla uczestników takiego wydarzenia. Dzięki temu zdobędziemy rozgłos i darmową reklamę, ale także zyskamy w oczach gości. Warto także samodzielnie zorganizować ciekawsze wydarzenie okolicznościowe – na przykład z okazji miejskiego święta. Na ten jeden dzień warto zmieniać menu i stosować indywidualne zaproszenia na okolicznościowe wydarzenia.
Pamiętajmy, że posiadając znany i lubiany lokal, znacząco zwiększą się też nasze zyski. Restauracja może stać się miejscem zrzeszającym lokalną społeczność, o czym marzy chyba każdy restaurator.
Pamiętajmy, że posiadając znany i lubiany lokal, znacząco zwiększą się też nasze zyski. Restauracja może stać się miejscem zrzeszającym lokalną społeczność, o czym marzy chyba każdy restaurator.