Odwieczne pytanie: ile noży powinno być w mojej kuchni?

Odwieczne pytanie: ile noży powinno być w mojej kuchni?

29 Wrzesień 2020
Długie i krótkie, małe i duże, do steków, tortów i warzyw - wybór noży kuchennych jest naprawdę ogromny i poszukiwanie tych idealnych może przyprawić człowieka o zawrót głowy. Ale czy wszystkie są niezbędnym elementem każdej kuchni? Niekoniecznie.
Z drugiej strony ktoś może pomyśleć, że jedno porządnie naostrzone ostrze wystarczy do krojenia zarówno rzodkiewek, jak i mięsa czy serów, więc na co komu cały zestaw wymyślnych noży? Ale czy na pewno?
Zapraszamy Państwa na wspólną podróż w poszukiwaniu złotego środka!

 

Niezbędnik kucharza - noże do mięsa

Obrabianie surowego mięsa jest procesem wymagającym zachowania należytej staranności i wbrew pozorom nie służą do tego najmniejsze noże. O nie, nie. Najlepszym sprzętem do krojenia i filetowania jest masywny tasak o charakterystycznie dużym i szerokim ostrzu. Taka pomysłowa budowa sprawia, że może on służyć również do siekania i miażdżenia ziół, a także do przenoszenia na nim składników. Nie bez powodu tasaki kojarzą się też z małymi siekierkami - tego typu noże do mięsa z łatwością radzą sobie z rąbaniem kości.
 
Nikt już nie musi przechodzić długiego treningu na samuraja, aby móc posługiwać się wyśmienitej jakości ostrzami rodem z Kraju Kwitnącej Wiśni. Noże Santoku, bo właśnie o nich tutaj mowa, na pierwszy rzut oka nie wyróżniają się niczym szczególnym, a jednak krojenie i siekanie tymi ostrzami jest czystą przyjemnością. Pierwotnie służyły do przygotowywania sushi oraz innych egzotycznych (dla naszej kultury) dań kuchni japońskiej, lecz równie świetnie spełniają funkcję noży uniwersalnych. Wspaniały wybór dla prawdziwych pasjonatów sztuki kulinarnej.

 

Nożyki kuchenne do warzyw i owoców

Noże kuchenne o dużych ostrzach niewątpliwie robią wrażenie, ale przecież rozmiar to nie wszystko. Można obierać i kroić pomidory tasakiem, z pewnością znajdą się osoby, dla których będzie to wygodne rozwiązanie, jednak po co utrudniać sobie przygotowywanie posiłków? Czas spędzony w kuchni powinien być przyjemnością i właśnie w tym pomoże odpowiednie dobranie noża do przygotowywanego jedzenia.
 
Urokiem małego nożyka kuchennego jest to, że w magiczny sposób znajduje się zawsze pod ręką. Jest niezastąpiony przy krojeniu warzyw i owoców, ale równie dobrze poradzi sobie z siekaniem zieleniny, wydłubaniem pestki, przecięciem sznurka, odkrojeniem skórki od kromki chleba, tłuszczu z wędliny - lista jego zastosowań jest długa i rośnie wraz z każdą kolejną osobą decydującą się na zakup tego lekkiego nożyka.
 
Używanie zwykłych noży do siekania dużej ilości ziół może nawet najbardziej doświadczonego kucharza przyprawić o ból nadgarstków. Na szczęście istnieje siekacz do ziół o pomysłowym ostrzu przypominającym półksiężyc, który ułatwia proces szybkiego i perfekcyjnego krojenia zieleniny.

 

Noże do zadań specjalnych

Wszystkim częściom krowy wykorzystywanym do przygotowania przepysznych steków należy się odpowiednie traktowanie, a właśnie o takie zadbają wyjątkowe noże do steków. Niby nic, niepozorne ostrze niewiele różniące się od noży z zastawy stołowej, ale to dzięki tym drobnym ząbkom mięso jest krojone gładko i precyzyjnie.
 
Sery, szczególnie te o miękkiej konsystencji, potrafią być prawdziwą zmorą do krojenia i to nie tylko ze względu na swój intensywny zapach. Przyklejają się do ostrza, przez co tracą kształt i poszarpane nie wyglądają już tak apetycznie na desce. Miłośnikom tego przysmaku polecamy specjalne noże do sera, które zwracają na siebie uwagę bardzo specyficznym wyglądem ostrza - posiada ono duże otwory, więc krojone plastry nie mają się do czego przyklejać i zachowują swoją formę.

 

Niezastąpione w każdej kuchni

Dobrze, przedstawiliśmy już kilka rodzajów noży kuchennych, ale nadal nie odpowiedzieliśmy na pytanie zadane w tytule artykułu. A prawda jest taka, że każdy kucharz powinien dostosować ilość noży i akcesoriów kuchennych do własnych wymagań - miłośnik steków nie obejdzie się bez specjalnego noża do krojenia tego rodzaju mięsa, ale ten sam nóż będzie tylko zalegał w szufladzie u osób o innych gustach smakowych.
 
Istnieją jednak takie noże kuchenne, bez których trudno sobie wyobrazić przygotowanie najprostszych posiłków:
 
- noże uniwersalne są bardzo poręczne, takie nie za duże i nie za małe, dzięki czemu świetnie się sprawdzają do krojenia i obierania,
 
- noże do chleba o długim ostrzu wyposażonym w szereg ostrych zębów, które łatwo kroją nawet najbardziej chrupiącą skórkę, ale nie szarpią miękkiego wnętrza pieczywa,
 
- noże do mięsa w wersjach z krótszymi i szerokimi ostrzami do cięcia surowego mięsa albo długimi przeznaczonymi do krojenia wędlin,
 
- noże do warzyw i owoców, którymi z podobną łatwością pokroimy twarde marchewki oraz soczyste brzoskwinie,
 
- obieraki o krótkim ostrzu stworzonym do wygodnego obierania warzyw i owoców, również tych miękkich i o delikatnej skórce.
 
W ofercie sklepu Amefa posiadamy zestawy noży kuchennych składające się właśnie z wyżej wymienionych ostrzy. Zatem zamiast spędzać czas na szukaniu każdego z nich, mogą Państwo zaledwie jednym kliknięciem skompletować wszystkie! Takie komplety noży są idealną podstawą, którą można stopniowo powiększać o kolejne modele dopasowane do swoich potrzeb.
Zaufane Opinie IdoSell
4.72 / 5.00 198 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2020-08-02
POLECAM!!!
2020-08-07
Ok
<
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel